Œil : Très belle robe or blanc pâle à tendres reflets vertes. Jolie mousse crémeuse, fine et tenace. Dégagement lent et régulier. Belle finesse de bulle. Cordon soyeux.

Au nez c'est un bouquet de fleurs épanouies, d'une grande fraîcheur et délicatesse il y a les blanches aubépines, chèvrefeuilles, églantines, et puis les genêts, la fougère.

En bouche, la bulle est si fine qu'elle est comme une délicate dentelle. Dans un équilibre parfait entre le vin et la liqueur, la fraîcheur et la douceur, nous retrouvons tout ce qui a tant charmé au nez, et nous nous laissons emporter par cette magie florale. La finale longue et mentholée nous confirme toute sa vénusté.

Accords mets et vin : De mer ou de rivière il aimera tous les poissons blancs, servis avec beurre blanc, beurre blond, beurre citronné ou sauce hollandaise.

L'aération s'ouvre lentement sur des notes briochées légèrement vanillées et anisées.