Œil : Très jolie robée dorée aux reflets ocre. Brillante, lumineuse et limpide.

Le nez se révèle d’emblée plaisant et agréable avec des arômes de sous-bois. Il évoque une belle matinée estivale et des senteurs du jardin.

La bouche et riche, gourmande, avec un équilibre parfait entre la vivacité et la rondeur. Le dosage brut est parfait pour respecter ce mariage. C’est dans une longue finale voluptueuse qu’il acquiert toutes ses notes de noblesses.

Accords mets et vin : avec des entrées comme une petite nage de queue d’écrivisse au champagne, une soupe d’huîtres au pistil de safran, une cassolette de coquille Saint Jacques ou un foie gras escalopé aux pêches blanches.

Les fruits sont mûrs, imprégnés de soleil avec un végétal tendrement mentholé.