Œil : somptueuse robe or blanc pâle à tendres reflets verts. Mousse et bulles fines et persistantes, étincelantes, éblouissantes et limpides. Aspect jeune et mûr.

Le nez s’exprime dans la finesse et la distinction. Il nous laisse paraître un univers de floral subtil, de végétal fin et de doux fruité.

La bouche nous offre grâce et élégance. Tout ce qui nous a tant charmés au nez se trouve là, bien présent, et nous nous laissons bercer par cette ambiance magique. Nous nous laissons bercer par cette ambiance magique.

Accords mets et vin : soupe de pétoncles safranée à la feuille de thym – Brochettes de noix de Saint-Jacques et salade d’épinards crus-Parfait de Langoustine et de saumon fumé…

Température de service : 8 à 10° en apéritif ou pour le plaisir de déguster, 10 à 12° en accompagnement de mets.

Il nous promène dans un rêve, dans lequel nous retrouvons la joie et l’innocence de l’adolescence.